دیبا برادرز: دازشان میں خزاں کا ابتدائی ذائقہ

دیبا بھائی- سور فارمنگ کے مکمل آلات کے حل پر 16 سال کی توجہ۔ ہم ہائیڈرولک پریس سے لیس بڑے پیمانے پر پروڈکشن ورکشاپس چلاتے ہیں تاکہ درست طریقے سے تیار کردہ اجزاء کو یقینی بنایا جا سکے۔ ہمارا پروڈکٹ پورٹ فولیو متعدد عالمی منڈیوں میں برآمد کیا جاتا ہے۔ اپنی مرضی کے مطابق سازوسامان کی پیشکش کی جاتی ہے تاکہ کھیتی کی جگہ کے متنوع حالات کو پورا کیا جا سکے۔ ایک اصل براہ راست مینوفیکچرر کے طور پر جو درمیانی پارٹی کے مارک اپس سے پاک ہے، ہم لاگت سے مسابقتی قیمت فراہم کرتے ہیں۔

دیبا برادرز: دازشان میں خزاں کا ابتدائی ذائقہ

موسم گرما کے اواخر میں دزیشان پر موسم خزاں کے اوائل میں حاصل ہوتا ہے، جس سے دیبا برادران خزاں کے موسم کا ایک تازگی بخش منظر پیش کرتے ہیں۔

موسم گرما کے آخر میں دزیشان اپنے عروج پر پہنچ جاتا ہے: انگور پک کر کمال تک پہنچ جاتے ہیں، اور پہاڑی مناظر اپنے بہترین انداز میں چمکتے ہیں۔

ہمارے باہر جانے کی صبح، ٹیم کے ایک رکن نے گروپ چیٹ میں موسم کا اسکرین شاٹ شیئر کیا، جس میں آگے چمکتی دھوپ دکھائی دے رہی تھی۔ کسی تبصرے کا تبادلہ نہیں کیا گیا، پھر بھی ٹیم کے ہر رکن نے خاموشی سے اپنے بیگ کے پٹے مضبوط کر لیے، جو آنے والے دن کے لیے تیار تھے۔

01 دزیشان کیوں؟

اس موسمی کھڑکی کے دوران پہاڑ کی چوٹی تک پیدل سفر کرنا اور تازہ دزیشان انگوروں کے نمونے لینا دیبا برادران کے لیے ایک دیرینہ روایت بن گیا ہے۔ ہر سال، ہم موسم گرما کے آخر میں ایک روشن دھوپ والے دن کا انتخاب کرتے ہیں، جس میں پہاڑی پیدل سفر کا مزہ اور انگور چننے کی خوشی دونوں کی تلاش ہوتی ہے — اور Dazeshan ہماری مثالی منزل ہے۔

ایک مشہور مقامی کہاوت ہے: "مغرب میں ترپن ہے؛ مشرق میں دازیشان ہے۔" انگور مقامی دستخط کے طور پر کھڑے ہیں، جو پہاڑی مناظر کو مسلط کرتے ہیں۔ موسم گرما کے آخر اور موسم خزاں کے اوائل میں، مقامی انگور اپنی سب سے میٹھی پکنے پر، وشد، کرسٹل-صاف نیلے آسمان کے نیچے ہوتے ہیں۔

اور اس طرح ہماری ٹیم روانہ ہوگئی۔

02 ماؤنٹین کلائمنگ: ہماری ٹیم اسپرٹ کا عکس

ایک بار جب ہم پہاڑی علاقے میں داخل ہوئے تو ٹیم کے چند ساتھی آگے بڑھے اور تیزی سے پہاڑی موڑ کے گرد غائب ہو گئے۔ آدھے راستے کے نشان تک، ہمارا گروپ پگڈنڈی کے اس پار پھیل گیا: کچھ آسانی سے آگے بڑھے، جب کہ کچھ رک گئے، ہاتھ گھٹنوں کے بل آرام کر کے، سانس لینے کے لیے۔

پھر بھی کسی نے دوسروں کو جلدی نہیں کی۔ تیز رفتار حرکت کرنے والے ساتھی راستے میں مزید انتظار کرنے کے لیے رک گئے؛ سست شرکاء عزم کے ساتھ آگے بڑھتے رہے۔ راستے میں، ٹیم کے ساتھیوں نے پینے کا پانی بانٹ لیا اور گروپ ریسٹ بریک کے لیے پکارا۔

یہ مانوس منظر بالکل اس بات کا آئینہ دار ہے کہ ہم کس طرح پراجیکٹ کا کام فراہم کرتے ہیں۔ ٹیم کے اراکین انفرادی رفتار سے ترقی کرتے ہیں، پھر بھی ساتھی ہمیشہ ایک دوسرے کا ساتھ دینے اور انتظار کرنے کے لیے رک جاتے ہیں۔

03 سمٹ بریز اور میٹھے کٹے ہوئے انگور

چوٹی پر پہنچ کر، ٹھنڈی پہاڑی ہوا ہمارے پسینے میں بھیگے جسموں کو بہا لے گئی۔ چوٹی سے نظر آتے ہوئے، چھت والے انگور کے باغ پہاڑی ڈھلوانوں جیسے تہہ دار سبز بساطوں کے پار کھلتے ہیں، افق کی طرف بہت دور تک پھیلے ہوئے ہیں۔

پہاڑ سے اترنے کے بعد ہم سیدھے انگور کے باغات کی طرف چل پڑے۔ جامنی رنگ کے انگوروں کے بھاری گچھے ٹریلس سے نیچے لٹک رہے تھے۔ پتلی پتلی اور رس سے بھری ہوئی، ہر بیری ہماری زبانوں پر خزاں کی بھرپور مٹھاس کے ساتھ پھٹ جاتی ہے۔

انگور کے جھنڈوں کے نیچے کھڑے ہو کر، ہم نے اس قول کے پیچھے کی حقیقت کو پوری طرح سمجھ لیا: "مغرب میں ترپن ہے، مشرق میں دزیشان ہے۔"

04 دن کی خاص بات: پہاڑی غروب آفتاب

شام کے قریب آتے ہی سورج پہاڑی چوٹیوں کے پیچھے ڈوب گیا۔ آسمان ہلکے نیلے سے گرم نارنجی سونے میں تبدیل ہو گیا، پھر حیرت انگیز ارغوانی سرخ رنگ میں جل گیا، پہاڑی چوٹیوں اور انگوروں کے پھیلے ہوئے باغات پر چمکیلی چمک کاسٹ کر رہا ہے۔

ہماری ٹیم خاموش تعریف میں سڑک کے کنارے شانہ بشانہ کھڑی تھی۔ کچھ نے موبائل فون اٹھائے اور پھر نیچے رکھ دیا۔ کچھ شاندار لمحات تصویروں میں قید ہونے سے بہتر طور پر یادداشت میں محفوظ ہوتے ہیں۔

05 اختتامی لمحہ: فارم ہاؤس ڈنر

شام ڈھلنے پر ہم دازشان کے دامن میں ایک فارم ہاؤس کے صحن میں پہنچے۔ ایک لکڑی کی کھانے کی میز تیار کی گئی تھی: بھاپتی ہوئی لکڑی کا آگ والا چکن، تازہ چنی ہوئی جنگلی پہاڑی سبزیاں، مکئی اور مونگ پھلی کے ڈھیروں نے میز کو بھر دیا۔

پورے دن کے گھومنے پھرنے کی تھکاوٹ گھریلو طرز کے گرم پکوانوں کے درمیان ختم ہو گئی۔ چینی کاںٹا میز کے اس پار تیزی سے منتقل ہو گیا۔ جاندار گفتگو کھانے سے بڑھ گئی۔ جیسے ہی شیشے آپس میں ٹکرائے، آوازیں آئیں: "آؤ اگلے سال یہاں پھر ملتے ہیں!"

فارم ہاؤس کی اس دعوت کی اپیل فینسی کھانوں میں نہیں ہے، بلکہ تھکے ہارے ساتھیوں کے ایک گروپ میں ہے جو اطمینان بخش کھانا بانٹنے کے لیے اکٹھے ہو رہے ہیں۔

پنگڈو کا لکڑی کی آگ سے پکا ہوا چکن حقیقی طور پر شاندار ہے۔ مجھے جلتی ہوئی لکڑیوں پر پکائے گئے حقیقی کھانے سے لطف اندوز ہوئے کئی سال ہو گئے تھے۔